話說身為酪梨壽司的大扇子...醉雞這種經典的便當菜要是錯過就太失職了(到底誰規定的?)
話說那天將將好有個學長要學成歸台了
所以大家就幫他辦了一個歡送趴
每個人要準備一道菜去孝敬
哼哼...於是我就把醉雞+醉蛋切片排成這樣的豪華醉親子料理
(醉親子聽起來非常糜爛...好像爸媽帶小孩一起喝得爛醉這樣<=應該會出現在社會新聞)
上面那張照片是我做好醉雞
臨出門之前在慌忙之中我朋友幫我照起來留念的
家裡的燈全部都是黃光
結果照起來醉雞們都變成黃的
哎呀....看得懂就好了~~我保證他很好吃 (自己講)
附上醉雞的作法:(到底誰會來看?...好啦...給我自己看)
http://www.cwyuni.tw/blog/post/29583708 From 酪梨壽司
將去骨雞腿肉兩面均勻抹鹽，靜置約半小時。
雞腿皮朝下放在A4大小的鋁箔紙上，將雞腿肉緊緊捲起，兩端扭緊成糖果狀。
一條肉捲我加捆了料理繩，另一條只用鋁箔紙包，實驗證明只要鋁箔紙捲得夠緊實，不用料理繩，肉捲也不會鬆掉。
兩塊雞腿肉都用鋁箔紙捲好後，入蒸鍋或電鍋蒸熟（視雞腿肉厚度而定，約20~30分鐘），取出放入冰水迅速降溫，雞肉會更鮮嫩有彈性。
之後剝下鋁箔紙，將兩條雞肉捲放入保鮮盒或有蓋的鍋子內。
用來浸泡雞肉捲的紹興雞汁，材料有：
1) 一小把枸杞洗淨泡軟，用120～150cc的水煮滾後關火，加入約一大匙鹽；
2)留在蒸盤或鋁箔紙內的雞高湯約120～150cc；
3) 紹興酒約120~150cc。將以上三樣全部加入雞肉捲保鮮盒，放涼後蓋上盒蓋，入冰箱冷藏室浸泡至少12小時
（24~48小時會更入味，所以最好提前一兩天做好備用），要食用時取出雞肉捲切片即可。
做完的感想:
1.酒千萬不可以放太多啊!!!我第一次做的時候熊熊給他到半瓶酒下去...
結果就是我的實驗對象(可憐的朋友)吃完就醉了...當天無法把報告寫完..(縮哩)
2.要把雞骨頭切掉再捲!!!
我第一次做醉雞的時候很白癡的把雞骨頭也捲進去了...
然後菜刀一剁下去...醉雞卷就變成醉雞雜碎(你罵人啊!)
喔對了...
壽司雖然說用紹興酒...可是因為我家這裡只有紅露酒是台灣產的
所以我還是用了紅露酒...吃起來也不錯啦!!
醉雞他孩子的作法就是把白煮蛋丟進去醉雞的汁裡面一起醃
很簡單~
不過蛋比較不容易入味~所以要泡的比雞還要久一點點(大概半天吧...)
==================碎碎念(你抄誰!!??)======================
話說上次我做了醉雞拿去請學妹們吃
結果學妹八成是只認識用整隻雞腿做成的醉雞
一打開我做的醉雞捲就大大的給她受驚了(!)
然後上FB來問我說: Emma!!!你為什麼用雞脖子做醉雞啊!!!????
冤枉啊....誰會用雞脖子做啊...= =...
謹以此文向有點小天的學妹致敬
喔~雖然這邊大概沒甚麼人會看不過....
http://www.cwyuni.tw/blog/post/30160340
多PO一次是一次
主人病重要回英國就醫休養...
沒辦法跟著去狗狗們要找新主人~幫幫忙八!!
米克斯才是王道阿!!又勇建又忠誠...連大小便都訓練好了
根本就是整叢好好要送人啊!!
我在半個地球外遠水救不了近火...家裡又有兩隻鴨霸貓
SO...希望他們趕快找到有緣人啊!!!
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